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赤霞珠(Cabernte Sauvignon)
赤霞珠原产于法国波尔多,是波尔多左岸梅多克(Medoc)和格拉芙(Graves)的主要栽培品种。其特点是果实小、皮厚。酿出的酒常常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气,单宁艰涩强劲,口感饱满厚重,具有极佳的陈年能力。赤霞珠非常适合新橡木桶熟成,以发展出更多香气和更复杂的口感。在新世界,温暖的气候下成熟的赤霞珠会有更多甜蜜的黑樱桃、黑莓的果香,口感柔和讨喜。
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美乐(Merlot)
美乐葡萄早熟,它发芽期、开花期与成熟期分别至少比赤霞珠早一个星期。这个特点让美乐更容易种植,也比赤霞珠具有更广泛的适宜栽培的地域范围。只是发芽早会同时带来霜害冻坏芽苞,导致减产的可能。美乐的长势没有赤霞珠那么强,果皮薄,易腐烂,同时对葡萄霜霉病的抗性也相对较弱。在适应土壤方面,与赤霞珠相比,美乐葡萄适合相对潮湿、冷凉一些的土壤。

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圣爱美隆
圣爱美隆,坐落于波尔多(Bordeaux)东北部35公里处,位于多尔多涅河的右岸。按地理特征划分,它可以分为三部分:南部冲积平原,出产酒质一般的葡萄酒;陡峭山坡,为石灰石质土壤,聚集了产区大多数特等酒庄;西部高原,靠近波美侯产区(Pomerol)。

